Ankara’da gerçekleştirilen NATO Liderler Zirvesi kapsamında Cumhurbaşkanlığı Külliyesi Beştepe’de verilen devlet yemeğinde, Türkiye’nin farklı coğrafyalarını temsil eden seçkin lezzetler aynı sofrada buluştu. Hazırlanan özel menü, gastronomi diplomasisinin dikkat çeken örneklerinden biri olurken, dokuz farklı şehrin yöresel ürünleri ve mutfak kültürü uluslararası konuklara tanıtıldı.
Michelin yıldızlı şef Fatih Tutak tarafından hazırlanan özel menüde, Türkiye’nin farklı bölgelerinden seçilen yöresel ürünler modern gastronomi anlayışıyla yorumlandı. Devlet yemeği, Türkiye’nin gastronomi turizmi potansiyelini uluslararası arenada tanıtan önemli bir organizasyon olarak öne çıktı.
Menüde Türkiye’nin 9 şehrinin imzası
Dünya liderlerine sunulan menünün başlangıcında Trabzon tereyağı ile Bitlis’in Hizan ilçesinden gelen karakovan balı, taş fırın pidesi eşliğinde servis edildi.
Ara sıcakta ise Türk mutfağının simge lezzetlerinden Kayseri mantısı yer aldı. Mantı; Denizli’nin yanık yoğurdu ve Ankara’nın Ayaş ilçesine özgü isli salçayla sunuldu.
Konuklara ana yemekte iki alternatif hazırlandı.
Deniz ürünlerini tercih eden liderler için hazırlanan deniz levreği; tarama, Urla’nın sakız enginarı ve Tokat yaprağı ile servis edildi.
Kırmızı eti tercih eden konuklara ise ağır ateşte pişirilen dana kaburga, yanık Trabzon tereyağı, köz patlıcan ve kuzugöbeği mantarlı firik pilavı eşliğinde sunuldu.
Yemeğin finalinde ise Türk mutfağının sevilen tatlılarından Sütlü Nuriye ikram edildi. Tatlı; Antep fıstığı köpüğü ve Maraş dondurmasıyla birlikte servis edilerek geleneksel tatlara modern bir sunum kazandırıldı.
Türk mutfağı dünya vitrininde
Beştepe’deki NATO Zirvesi devlet yemeği; Trabzon, Bitlis’in Hizan ilçesi, Kayseri, Denizli, Ankara’nın Ayaş ilçesi, İzmir’in Urla ilçesi, Tokat, Gaziantep ve Kahramanmaraş’ın gastronomik değerlerini aynı sofrada buluşturdu.
Michelin yıldızlı şef Fatih Tutak’ın hazırladığı özel menü, Türk mutfağının çeşitliliğini ve gastronomi turizmi açısından sahip olduğu zenginliği dünya liderlerine tanıtarak Türkiye’nin uluslararası gastronomi markasına önemli katkı sundu.
