Kayseri Üniversitesi (KAYÜ) Uygulamalı Bilimler Fakültesi ev sahipliğinde düzenlenen “9. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi” başladı.
KAYÜ 15 Temmuz Yerleşkesi Kongre ve Kültür Merkezi’nde gerçekleştirilen kongrenin açılış programına; AK Parti Kayseri Milletvekili Dr. Murat Cahid Cıngı, Kayseri Vali Yardımcıları Ömer Tekeş ve Erkan Kaçmaz, Kayseri Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreteri Hüseyin Beyhan, AK Parti Kayseri İl Başkanı Hüseyin Okandan, kaymakamlar, il müdürleri, oda başkanları, sektör temsilcileri ile çok sayıda davetli, akademisyen ve öğrenci katıldı.
Kongrenin açılışında konuşan Kayseri Üniversitesi Uygulamalı Bilimler Fakültesi Öğretim Üyesi ve Kongre Organizasyon Kurulu Başkan Yardımcısı Doç. Dr. Reha Kılıçhan organizasyon sürecine dair bilgiler vererek, akademik katkının yanı sıra sektörle üniversite arasında köprü kurulmasının önemine değindi. Kongrenin sadece akademik bir etkinlik değil, aynı zamanda gastronomi turizmi alanında çalışan profesyoneller için bir buluşma noktası olduğunu ifade etti.
9. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi Dönem Başkanı Doç. Dr. Turgay Bucak ise yaptığı konuşmada kongrenin akademik boyutunu vurguladı. Bu yıl toplam 165 bildirinin sunulacağını ifade eden Bucak, hem yerli hem de yabancı katılımcılarla kongrenin uluslararası niteliğine dikkat çekti. Kongre kapsamında düzenlenecek iki uluslararası panelin ve bir sektör panelinin alana önemli katkılar sağlayacağını belirtti. Ayrıca, gastronomi turizminin sürdürülebilirlik, kültürel mirasın korunması ve destinasyon markalaşması gibi konularla yakından ilişkili olduğunun altını çizdi.
KAYÜ Uygulamalı Bilimler Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Oğuz Öcal ise, Uygulamalı Bilimler Fakültesi’nin gastronomi ve mutfak sanatları alanındaki çalışmalarına değinerek, fakültenin vizyonunu anlattı. Öğrencilere teorik bilginin yanı sıra pratik uygulamalarla desteklenen bir eğitim verildiğini belirten Öcal, mezunlarının sektörde aranan nitelikli bireyler haline geldiğini söyledi. Ayrıca, Kayseri’nin gastronomik potansiyelinin akademik çalışmalarla daha görünür hale getirilmesinin, şehrin turizm kimliğini güçlendireceğini ifade etti.
Kongrenin açılışında konuşan KAYÜ Rektörü Prof. Dr. Kurtuluş Karamustafa da üniversitenin mesleki ve teknik yükseköğretimde geldiği noktaya değindi.
“Kayseri Üniversitesi, 2018 yılında kurulmuş genç bir üniversite olmasına rağmen, kısa sürede önemli bir mesafe kat etmiştir. Kayseri Üniversitesi diplomasına sahip mezunlarımız üzerinden yapılan analizlere göre; mezunlarımızın %72’si SGK kayıtlarına göre istihdam ediliyor görünmektedir. Bu oran, mezunlarımızın kamuda, özel sektörde ya da kendi girişimlerinde aktif olarak çalıştıklarını göstermektedir. Bu veriler, KAYÜ’nün mesleki ve teknik eğitime dayalı programlarının mezunlarının istihdamına somut katkı sağladığını da göstermektedir.”
Kayseri Üniversitesi’nin gastronomi ve mutfak sanatları alanında yalnızca bölgesel değil, ulusal düzeyde de tanınırlığını artıracak başarılara imza attığını dile getiren Rektör Prof. Dr. Karamustafa, konuşmasına şöyle devam etti:
“Kayseri’nin sahip olduğu çok yönlü potansiyel, Kayseri Üniversitesi’nin gelişimine ve özellikle mesleki eğitim alanındaki çalışmalarına önemli katkılar sunmaktadır. Şehrimiz; kış sporlarına yönelik tesisleri, Sultan Sazlığı Milli Parkı gibi doğal zenginlikleri, tarım ve agro turizm alanındaki güçlü faaliyetleri, zengin kültürel imkânları, sağlık ve sağlık turizmi alanındaki yüksek kapasitesi ile dikkat çekmektedir. Ayrıca Kayseri’nin bir eğitim ve bilim şehri kimliğine sahip olması, üniversitemizin mesleki eğitim vizyonunu güçlendirmekte; özellikle de gastronomi ve mutfak sanatları alanındaki çalışmalarımıza ivme kazandırmaktadır”dedi
Kayseri Milletvekili Dr. Murat Cahid Cıngı ise konuşmasında Kayseri’nin turizm potansiyeline ve Kayseri Üniversitesi’nin yetiştirdiği nitelikli insan kaynağı ile bu potansiyele sağladığı katkıya değindi.
Cıngı; “Kayseri Üniversitesi, Türkiye’de mesleki eğitim alanında örnek gösterilen, hatta bu alanda öncü konumda bulunan bir yükseköğretim kurumudur. Bünyesinde barındırdığı meslek yüksekokulları ile ülkemizin sanayi ve hizmet sektörlerine nitelikli insan kaynağı kazandırmakta; Türk sanayisinin ihtiyaç duyduğu teknik becerilere sahip mezunlar yetiştirmektedir. Kayseri’nin en genç üniversitesi olmasına rağmen, kısa sürede kurumsal altyapısını tamamlamış ve bugün artık ulusal düzeyde uluslararası kongreler düzenleyebilecek bir olgunluk seviyesine ulaşmıştır. Bu vesileyle, başta Sayın Rektörümüz olmak üzere emeği geçen tüm akademik ve idari personelimize içten teşekkürlerimi sunuyorum” ifadelerini kullandı.
Sahip olduğu kültürel değerlerle Kayseri’nin önemli bir turizm şehri olma yolunda kararlı adımlarla ilerlediğini dile getiren Kayseri Vali Yardımcısı Ömer Tekeş de; “Kayseri, yalnızca sanayi ve ticaret şehri değil; aynı zamanda zengin bir turizm potansiyeline sahip bir şehirdir. Kayseri ilinin sunduğu turistik değerler oldukça çeşitlidir: Erciyes Kayak Merkezi, Kapuzbaşı Şelaleleri, Soğanlı Vadisi ve merkezde Selçuklu yadigârı tarihî eserler, Kayseri’yi öne çıkaran başlıca noktalar arasında yer almaktadır. Buna ek olarak, Kayseri şehri, 2021 yılında UNESCO tarafından gastronomi şehri olarak tescillenmiş; sahip olduğu mutfak kültürü ve yerel lezzetleriyle uluslararası alanda da tanınan bir şehir konumuna gelmiştir” şeklinde konuştu.
Plaket töreninin ardından Türkiye’nin farklı üniversitelerinden akademisyenler, araştırmacılar ve sektör temsilcilerini bir araya getiren kongre oturumlarında, gastronomi turizmine dair güncel araştırma ve uygulamaları mercek altına alındı.
11 Ekim’de sona erecek ve toplamda 165 bildirinin sunulacağı 9. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi’nde, uluslararası düzeyde davetli konuşmacıların katılacağı iki ayrı panel düzenlenecek ve yerelde gastronomi turizmi özelinde sektör paydaşlarının yer alacağı bir sektör paneli de gerçekleştirilecek.